طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی چگونه است؟

مواد لازم (روش اول)
۲ لیوان آب
۴ لیوان شکر
زعفران دم‌کرده غلیظ به مقدار دلخواه (۴ قاشق غذاخوری)
۲ قاشق چای‌خوری آبلیمو
۴ قاشق غذاخوری گلوکز مایع یا شربت ذرت
نصف لیوان گلاب
طرز تهیه (روش اول)
مرحله اول:
آب و گلاب را در قابلمه بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا آب به جوش آید.
مرحله دوم:
پس از جوشیدن آب، زعفران دم‌کرده و آبلیمو را در قابلمه بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید. سپس شکر را به مواد داخل قابلمه بیفزایید؛ اما شکر را هم نزنید. اجازه دهید تا شکر کمی ته‌نشین شود و خود به خود، کمی حل شود. در مرحله بعدی شکر را با کفگیر چوبی هم بزنید. صبر کنید تا شربت روی حرارت ملایم گاز به قوام بیاید و غلیظ شود.
مرحله سوم:
گلوکز مایع را به شهد اضافه کنید و برای دو دقیقه هم بزنید. سپس شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا شهد سرد شود و قوام بیاید.
مواد لازم (روش دوم)
۲ لیوان آب
۳ لیوان شکر
سه چهارم لیوان گلاب
یک چهارم قاشق چای‌خوری جوهر لیمو
زعفران دم‌کرده یا زعفران پودری به مقدار لازم
طرز تهیه (روش دوم)
مرحله اول:
آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس جوهر لیمو را به آب در حال قل زدن بیفزایید. در این مرحله روی آب جوش، پر از کف می‌شود و شما جوششی در آب خواهید دید.
مرحله دوم:
شکر را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا شکر خودبه‌خود در آب حل شود. پس از حل شدن شکر و شفاف شدن شربت، زعفران و گلاب را در قابلمه بریزید.
مرحله سوم:
شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا شربت بجوشد و قوام بیاید.