فواید و روش تهیّه خانگی کشک
اگر خواهان اضافه کردن یا حذف اطلاعات خود در مطالب هستید، به آیدی @Tarikhemaadmin در تلگرام پیام بدید.
لطفا جهت پرسیدن آدرس و سوالات نامربوط پیام ندید. ما فقط آدرس و شماره تماس‌ها را قرار میدیم که در پایین قرار گرفته.
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای ۲ نفر
دوغ محلی ۱ کیلوگرم
نمک به مقدار لازم
پودر موسیر ۱ قاشق مربا خوری
پودر آویشن ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1-دوغ محلی رو بجوشونین تا شروع به قل زدن کنه
۵-۲ دقیقه اجازه بدین تا بجوشه سپس زیر شعله رو خاموش کنین تا از داغی بیفته
۳-یه کیسه پارچه ای نازک انتخاب کنین و دوغ جوشیده رو درون کیسه بریزین زیرش یه ظرف قرار بدین و اویزونش کنین تا آب کشک درون ظرف بریزد
۴-حدود یک ساعت اجازه بدین تا کاملا آب کشک گرفته شود سپس کشک ها را از کیسه به یک کاسه منتقل کنین پودر موسیر ،آویشن و نمک را به کشک اضافه کنین ( نمک رو تست کنین و اگه کمه دوباره بزنین )
۵-روی یک سینی ، پارچه ایی پهن کنین . کشک ها را گلوله گلوله کنین و روی پارچه قرار دهید سینی را جلوی آفتاب بگذارید و اجازه دهید تا نم کشک گرفته شود حدود یک روز کافیه تا نم کشک گرفته شود
سایر نکات
حتما از دوع محلی استفاده کنین چون چربی دوغ حفظ شده
اویشن و موسیر کاملا اختیاریه ولی حتما امتحان کنین طعم مخصوصی به کشک میده
کیسه ایی که استفاده میکنین مثل تور نباشه . طوری باشه که آب کشک به راحتی از پارچه رد بشه
کشک ها بعد از خشک شدن خودشونو جمع میکنن و کوچیک میشن پس تو اندازه ایی که گلوله میکنین این نکته رو به خاطر داشته باشین
با آب کشک قره قروت یا به اسم محلی قارا درست کنین
آب کشک رو بزارین بجوشه تا مثل کارامل قهوه ایی بشه تررش و خوشمزس
عکسی که الان میبینین قبل از خشک شدنه
هر چی دوغتون چرب تر باشه موقع خشک شدن تیره تر میشه
منبع : هفت گنج