چگونه یک میرزا قاسمی شمالی بپزیم؟
میرزا قاسمی از آن غذاهای محلی شمالی است که مدت هاست مرزها را شکسته و در سراسر کشور طبخ می شود.
فرزانه سمندر، اختصاصی جدول یاب
میرزا قاسمی یک غذای بدون گوشت ، ساده و خوشمزه شمالی است که با تزیین های مختلف و زیبا برای پذیرایی و مراسم مختلف به عنوان غذایی پر طرفدار استفاده کنید.
مواد اصلی این غذای محلی بادمجان، تخم مرغ ، گوجه و سیر می باشد.
برای خوشمزه تر شدن این غذا از ترفندهای زیر می توان استفاده کرد؛
• بادمجان های مورد استفاده در این غذا را هم می توانید آبپز یا بخار پز کنید و هم می توانید سرخ کنید اما اگر اصل آن را بخواهید حتماً باید آنها را روی گاز یا ذغال کبابی کنید. ( هرگز آنها را داخل فر نگذارید زیرا بوی کبابی نمی گیرند)
• مزه این غذا به سیر آن است اگر مهمانی دارید که اهل سیر خوردن نیست پس قید پختن این غذا را بزنید.
• گوجه هایی که درون غذا می ریزید حتما پوست کنده باشند، زیرا بودن پوست داخل میرزاقاسمی طعم آن را تغییر می دهد.
• تخم مرغ میرزا قاسمی را می توان در یک تابه جدا درست کرد و به غذا اضافه کرد و حتی می شود به صورت نیمرو روی غذا تزئین گذاشت، اگر یکی از آنها را کامل با بادمجان ها مخلوط کنید طعم بهتری می گیرد.