چگونه روغن زیتون را بی ‌بو می‌کنند؟

روغن زیتون بطور کلی دو دسته هست:

۱. روغن زیتون بابو که بعنوان روغن زیتون فرابکر یا بکر می‌شناسیم که بهترین نوع روغن زیتونه

۲. روغن زیتون تصفیه‌شده یا بی‌بو که در واقع از تصفیه روغن زیتون بکر بدست میاد و طی این فرآیندِ از بابو به بی‌بو شدن، ساختار چربی تغییری نمی‌کنه اما بیشتر خواصش رو از دست میده با این حال همچنان از سایر روغن‌های گیاهی مثل ذرت، سویا، آفتابگردان بسیار مناسب‌تره.