آیا می دانید مرغ بهتر است یا بوقلمون؟
⚠️ توجه مهم:
❌ ما صاحب یا مرتبط با این مکان نیستیم.
✅ فقط آدرس و شماره تماس رو منتشر میکنیم.
❗️ برای «افزودن یا حذف اطلاعات» فقط به @Tarikhemaadmin پیام بدید.
⛔️ لطفاً برای گرفتن آدرس، ساعت کاری یا سوالات دیگر پیام ندید؛ پاسخ داده نمیشه.
آرامش در كنار بوقلمون
گوشت بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه بیشتر موجب افزایش ترشح سروتونین در مغز میشود. این هورمون در كاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش بدن مفید است. از این رو اگر میخواهید آرامش بیشتری داشته باشید بوقلمون را به رژیم غذاییتان راه دهید. البته برای اینكه از این خاصیت بوقلمون بهرهمند شوید آن را به صورت سرخ كرده مصرف نكنید. بهترین روش مصرف بخارپز یا كبابی كردن آن است.
بوقلمون پرندهای از نژاد قرقاولان و بزرگترین و سنگین وزن ترین پرنده خانگی است. گوشت بوقلمون شامل هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. 65 درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و 35 درصد آن تیره و در ناحیه ران ها قرار دارد. هر یك از گوشت این قسمت ها از نظر طعم و مزه با هم متفاوت هستند. گوشت سینه و بال ها سفید و لذیذ و از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است. گوشت قرمز آنكه بیشتر در رانها یافت میشود، بسیار نرم بوده و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شكاری را دارد. حجم توده گوشت قسمتهای ران و سینه نسبت به سایر گوشت ها بیشتر است و ضایعات كمتری دارد.
چربی به مقدار كم
بوقلمون بدون پوست چربی بسیار كمی دارد. در مجموع گوشت های سفید نسبت به گوشت های قرمز چربی و كالری كمتری دارند.
پیشگیری از بروز سرطان
املاح معدنی ضروری در گوشت بوقلمون پیدا می شود. این املاح از بروز سرطان پیشگیری میكنند. سلنیوم از جمله املاح بوقلمون است كه در بهبود عملكرد غده تیروئید و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر دارد. علاوه بر این سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی تاثیرگذار است و سبب از بین رفتن رادیكالهای آزاد مخرب بدن میشود. در نتیجه بدن سد دفاعی خوبی به دست می آورد.
ژامبون بوقلمون به جای كالباس
در فروشگاه های مواد پروتئینی ژامبون بوقلمون هم پیدا میشود. تفاوت این ژامبون با سوسیس و كالباس این است كه برخلاف این محصولات فرآوری شده، با گوشت های مختلف و چربی های زیان آور تركیب نشده است. اگر تولیدكنندگان استانداردهای لازم را در تولید این محصول رعایت كنند می تواند جایگزینی برای كالباس باشد.
گوشت بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه بیشتر موجب افزایش ترشح سروتونین در مغز میشود. این هورمون در كاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش بدن مفید است. از این رو اگر میخواهید آرامش بیشتری داشته باشید بوقلمون را به رژیم غذاییتان راه دهید. البته برای اینكه از این خاصیت بوقلمون بهرهمند شوید آن را به صورت سرخ كرده مصرف نكنید. بهترین روش مصرف بخارپز یا كبابی كردن آن است.
بوقلمون پرندهای از نژاد قرقاولان و بزرگترین و سنگین وزن ترین پرنده خانگی است. گوشت بوقلمون شامل هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. 65 درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و 35 درصد آن تیره و در ناحیه ران ها قرار دارد. هر یك از گوشت این قسمت ها از نظر طعم و مزه با هم متفاوت هستند. گوشت سینه و بال ها سفید و لذیذ و از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است. گوشت قرمز آنكه بیشتر در رانها یافت میشود، بسیار نرم بوده و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شكاری را دارد. حجم توده گوشت قسمتهای ران و سینه نسبت به سایر گوشت ها بیشتر است و ضایعات كمتری دارد.
چربی به مقدار كم
بوقلمون بدون پوست چربی بسیار كمی دارد. در مجموع گوشت های سفید نسبت به گوشت های قرمز چربی و كالری كمتری دارند.
پیشگیری از بروز سرطان
املاح معدنی ضروری در گوشت بوقلمون پیدا می شود. این املاح از بروز سرطان پیشگیری میكنند. سلنیوم از جمله املاح بوقلمون است كه در بهبود عملكرد غده تیروئید و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر دارد. علاوه بر این سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی تاثیرگذار است و سبب از بین رفتن رادیكالهای آزاد مخرب بدن میشود. در نتیجه بدن سد دفاعی خوبی به دست می آورد.
ژامبون بوقلمون به جای كالباس
در فروشگاه های مواد پروتئینی ژامبون بوقلمون هم پیدا میشود. تفاوت این ژامبون با سوسیس و كالباس این است كه برخلاف این محصولات فرآوری شده، با گوشت های مختلف و چربی های زیان آور تركیب نشده است. اگر تولیدكنندگان استانداردهای لازم را در تولید این محصول رعایت كنند می تواند جایگزینی برای كالباس باشد.
با این وجود توصیه متخصصان تغذیه این است كه مصرف مواد غذایی تازه نسبت به چنین محصولاتی اولویت دارد. به هر حال این ژامبونها به صورت وكیوم و دودی شده هستند و كاربردهای مختلفی دارند بنابراین میتوانید ژامبون بوقلمون مرغوب را در غذاهای مختلف مانند انواع سالاد، پیتزا، ساندویچ و… با احتیاط و به ندرت جایگزین سوسیس و كالباس كنید.
نامناسب برای بیماران مبتلایان به فشار خون
نمك موجود در بوقلمون كمی بالاست، از این رو مصرف مداوم آن برای بیماران مبتلا به فشار خون یا خانمهای باردار توصیه نمیشود. علاوه بر این بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه پورین برای بیماران مبتلا به نقرس مفید نیست و این بیماران اگر بوقلمون دوست دارند باید این گوشت را به مقدار بسیار كم مصرف كنند.
چطور با بوقلمون غذاهای خوشمزهای بپزید؟
گوشت بوقلمون نسبت به مرغ دیرپز است بنابراین اگر زمان كافی برای طبخ غذا در اختیار ندارید، مرغ یا ماهی را انتخاب كنید. اگر زودپز دارید از این بابت مشكلی وجود ندارد و میتوانید خوراک بوقلمون را به سرعت آماده كنید.
ران بوقلمون خوشمزه تر است
ران بوقلمون نسبت به سینه آن خوشمزهتر است. این را هم بدانید كه ران چربی بیشتری دارد و اگر از بابت افزایش وزن و مصرف كالری نگرانی دارید، انتخاب سینه به نفع تان است.
نامناسب برای بیماران مبتلایان به فشار خون
نمك موجود در بوقلمون كمی بالاست، از این رو مصرف مداوم آن برای بیماران مبتلا به فشار خون یا خانمهای باردار توصیه نمیشود. علاوه بر این بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه پورین برای بیماران مبتلا به نقرس مفید نیست و این بیماران اگر بوقلمون دوست دارند باید این گوشت را به مقدار بسیار كم مصرف كنند.
چطور با بوقلمون غذاهای خوشمزهای بپزید؟
گوشت بوقلمون نسبت به مرغ دیرپز است بنابراین اگر زمان كافی برای طبخ غذا در اختیار ندارید، مرغ یا ماهی را انتخاب كنید. اگر زودپز دارید از این بابت مشكلی وجود ندارد و میتوانید خوراک بوقلمون را به سرعت آماده كنید.
ران بوقلمون خوشمزه تر است
ران بوقلمون نسبت به سینه آن خوشمزهتر است. این را هم بدانید كه ران چربی بیشتری دارد و اگر از بابت افزایش وزن و مصرف كالری نگرانی دارید، انتخاب سینه به نفع تان است.