چرا ذرت شیرین هضم نمی شود؟

مغز درون ذرت شیرین بسیار نرم است! اگر این مغز نرم نبود هیج دلیل وجود نداشت که ذرت بخوریم. ذرت شیرین هضم می‌شود؟! یک نکته کوچک در مورد خوردن خوراکی خوشمزه وجود دارد. داخل هر دانه ذرتی که می خورید تقریبا نشاسته خالص است که بسیار راحت هضم می‌شود.

اما این مغز نشاسته‌ای بک یک پوسته سلولزی احاطه شده است و انسان هیچ راهی برای شکستن مولکول های این پوسته سلولزی ندارد. اگر شما دانه‌های ذرت را با جویدن یا بدن جویدن،  قورت بدهید، برخی از آنها در معده‌تان سالم و دست نخورده می‌مانند.  اگر چه آنزیمها در داخل پخش می‌شوند و مواد مغذی به سمت خارج پخش می‌شوند ظاهر کلی دانه‌های ذرت وقتی دفع می‌شوندکاملا مشابه باقی می‌ماند.