شکلات سفید و شکلات قهوه‌ای چه تفاوتی با هم دارند؟

دانه‌ی کاکائو دارای دو فرآورده است، ماده‌ی سفید رنگی که چربی است و کره‌ی کاکائو نامیده می‌شود و فرآورده‌ی دوم آن کاکائو‌ی جامد است.

شکلات سفید از شیر و شکر و کره‌ی کاکائو و سایر افزودنی‌ها تشکیل شده و دارای کالری بالایی است و ضمناً خاصیت آنتی‌اکسیدانی  ندارد و فاقد عطر است.

شکلات قهوه‌ای از شیر و شکر و کاکائو‌ی جامد درست می‌شود و هر چقدر کاکائو‌ی جامد آن بیشتر باشد تلخ‌تر است ولی دارای خاصیت اکسیدانی بالاتری است و کالری کمتری را در بر می‌گیرد. بنابر این اگر از خاصیت شکلات صحبت می‌شود، منظور شکلات قهوه‌ای و تلخ است.