شیرینی های سنتی استان مازندران چیست؟

شب یلدا و بهانه‌ی دیگر برای دورهمی‌های ایرانی ها! لذت بردن از این جشن باستانی بدون شیرینی ناقص است. با وجود رسم‌های ملی اما در چنین شبی، هر منطقه از این کهن بوم فرهنگ‌ها و عادات مخصوص به خود را هم در میان سنت‌های ثابت شب یلدا جای داده است. یکی از دوست داشتنی‌ترین کارهایی که دراین شب انجام می‌دهیم، تهیه خوراکی‌های خوشمزه‌ی خانگی است که اغلب بانوان محترم زحمت آن را عهده دار می‌شوند. استان مازندران با داشتن فرهنگی غنی، شیرینی‌های خوبی دارد. آغوزنون یا آغوزکنا یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی این استان است که در تهیه آن از آرد گندم، شیر، تخم مرغ، شکر، کنجد و گردو استفاده می‌کنند. این نوع شیرینی در شب یلدا معمولا طرفداران زیادی دارد. این خوراکی لذیذ به دو شکل متفاوت تهیه می‌شود. یکی به صورت خام که آن را پیس گنده می‌نامند و نوع دیگر که به خمیر زرده‌ی تخم مرغ اضافه می کنند و آن را کنجی یا آغوزنون می‌نامند. از جمله مواد دیگری که در روش‌های پخت مختلف استفاده می‌شوند می‌توان به آرد برنج اشاره کرد. شیرینی ذکر شده به خاطر وجود گردو کنجد در مواد اولیه آن، سرشار از مواد مغذی و معدنی (فسفر، کلسیم، آهن، ویتامین D) است. در مازندران این نوع شیرینی بیشتر توسط بانوان عزیز و گاهی به شکل سنتی در تنور تهیه می‌شود.