پنیر گلاستر چیست و چگونه ساخته می شود؟
پنیر گلاستر یا دابل گلاستر نام نوعی پنیر سفت انگلیسی است که نارنجی رنگ بوده و طعمی ملایم دارد.
برای ساخت آن دو نوع شیر صبحگاهی و شامگاهی را در هم می‌آمیزند.
این پنیر نخستین بار در گلاسترشر در جنوب غربی انگلستان تولید شده است و به‌همین سبب آن را گلاستر می‌نامند.
پنیر گلاستر دو نوع دابل و سینگل دارد که هردو به طور سنتی از شیر گاوهای گلاستر تولید می‌شوند. شکل قالب آنها معمولاً گرد است.
قالب‌های نوع دابل گلاستر که طرفداران بیشتری نیز دارد، ۳٫۶ تا ۸ کیلوگرم وزن دارند.
وزن قالب‌های نوع دیگر به طور میانگین ۳ تا ۵٫۵ کیلوگرم است. نوع دابل طعم قوی‌تری نیز دارد.