طرز تهیه شیرینی لطیفه
⚠️ توجه مهم:
❌ ما صاحب یا مرتبط با این مکان نیستیم.
✅ فقط آدرس و شماره تماس رو منتشر میکنیم.
❗️ برای «افزودن یا حذف اطلاعات» فقط به @Tarikhemaadmin پیام بدید.
⛔️ لطفاً برای گرفتن آدرس، ساعت کاری یا سوالات دیگر پیام ندید؛ پاسخ داده نمیشه.
مواد لازم برای شیرینی لطیفه :
تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه (105 گرم)
کرم تارتار نصف قاشق چایخوری
شکر نصف پیمانه (75 گرم)
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته 250 گرم
25 گرم از آرد کم کنید و به جای آن نشاسته ذرت اضافه کنید یا 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه شیرینی لطیفه :
ابتدا سينى فر را كاغذ روغنى بيندازيد و روى آن را كمى چرب كنيد و با آرد كمى آغشته كنید و كنار بگذاريد. فر را يک ربع قبل روى 170 درجه سانتىگراد روشن كنيد، زرده و سفيده هاى تخم مرغ را از هم جدا كنيد، زرده را با نيمى از شكر و وانيل آنقدر بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود.
سفيده تخم مرغ را كمى بزنید پودر تار تار را روى آن بریزید و مجدداً سفيده را بزنید (پودر تار تار در اين شيرينى مهم است زيرا باعث سفتى و بهتر فرم گرفتن سفيده می شود)، زمانی که سفيده كم كم كف كرد شكر را آرام آرام اضافه كنيد تا كاملا سفت شود و جاى پره هاى همزن روى سفيده بماند.
سپس سفيده را به مايه زرده اضافه کنید و به صورت دورانى هم بزنید، آرد را كه قبلا با بكينگ پودر مخلوط كرده بوديد روى مايه سفيده الک كنید و كم كم با حركت دورانى تمام مواد را با هم تركيب كنيد، سپس مايه را داخل قيفى كه ماسوره ی آن ساده است بریزید و با فاصله درون سينى فر بریزید و در طبقه وسط فر به مدت 10 تا 12 دقيقه بپزید.
اين نان ها بعد پخت بزرگتر می شوند پس سايز آنها را كوچکتر بگیرید قبل از گذاشتن نان ها درون فر روى آنها پودر قند بپاشيد و بعد از پخته شدن و خنک شدن نان ها خامه شيرين شده آماده را فرم دهيد روى نان ها قبل از ريختن خامه چند قطره بهار نارنج بریزید (زياد نزنيد چون نان ها خيلى خيس می شود اين كار باعث عطر خوب نان ها می شود) و با كمک قيف خامه بريزيد و نان بعدى را روى آن قرار دهيد.
تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه (105 گرم)
کرم تارتار نصف قاشق چایخوری
شکر نصف پیمانه (75 گرم)
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته 250 گرم
25 گرم از آرد کم کنید و به جای آن نشاسته ذرت اضافه کنید یا 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه شیرینی لطیفه :
ابتدا سينى فر را كاغذ روغنى بيندازيد و روى آن را كمى چرب كنيد و با آرد كمى آغشته كنید و كنار بگذاريد. فر را يک ربع قبل روى 170 درجه سانتىگراد روشن كنيد، زرده و سفيده هاى تخم مرغ را از هم جدا كنيد، زرده را با نيمى از شكر و وانيل آنقدر بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود.
سفيده تخم مرغ را كمى بزنید پودر تار تار را روى آن بریزید و مجدداً سفيده را بزنید (پودر تار تار در اين شيرينى مهم است زيرا باعث سفتى و بهتر فرم گرفتن سفيده می شود)، زمانی که سفيده كم كم كف كرد شكر را آرام آرام اضافه كنيد تا كاملا سفت شود و جاى پره هاى همزن روى سفيده بماند.
سپس سفيده را به مايه زرده اضافه کنید و به صورت دورانى هم بزنید، آرد را كه قبلا با بكينگ پودر مخلوط كرده بوديد روى مايه سفيده الک كنید و كم كم با حركت دورانى تمام مواد را با هم تركيب كنيد، سپس مايه را داخل قيفى كه ماسوره ی آن ساده است بریزید و با فاصله درون سينى فر بریزید و در طبقه وسط فر به مدت 10 تا 12 دقيقه بپزید.
اين نان ها بعد پخت بزرگتر می شوند پس سايز آنها را كوچکتر بگیرید قبل از گذاشتن نان ها درون فر روى آنها پودر قند بپاشيد و بعد از پخته شدن و خنک شدن نان ها خامه شيرين شده آماده را فرم دهيد روى نان ها قبل از ريختن خامه چند قطره بهار نارنج بریزید (زياد نزنيد چون نان ها خيلى خيس می شود اين كار باعث عطر خوب نان ها می شود) و با كمک قيف خامه بريزيد و نان بعدى را روى آن قرار دهيد.