راهنمای دقیق برای کار کردن با اسپرسو ساز خانگی
کار با انواع دستگاه اسپرسو ساز
برندهای گوناگون در سایزها و ابعاد مختلفی در بازار وجود دارد؛ اما به‌طور عمده دستگاههای اسپرسوساز به سه دسته تقسیم می‌شوند.
در سال‌های اخیر، نوشیدن قهوه اسپرسو در خانه، دیگر یک رؤیا نیست! با پیشرفت فناوری و تولید برندهای داخلی معتبر، حالا می‌توان با هزینه‌ای منطقی، یک اسپرسوی حرفه‌ای و باکیفیت درست در آشپزخانه خود تهیه کرد. در این مقاله، قصد داریم راهنمای کامل استفاده از اسپرسوساز تکنو را بررسی کنیم، نگاهی بیندازیم به نکات مهم قبل از خرید، و در نهایت شما را با ویژگی‌های خاص محصولات برند لوازم خانگی تکنو (Techno) آشنا کنیم.
کار با اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
کار با اسپرسوساز نیمه اتوماتیک به این صورت است که در دستگاه نیمه اتوماتیک خود دستگاه فشار را در محدوده ۹ بار تنظیم می‌کند. دمای آب هم در این مدل توسط دستگاه تنظیم میشود؛ اما این مسئله که چه مقدار آب باید کشیده شود یا این که چه زمانی اسپرسو حاضر است به عهده باریستا است. دستگاه نیمه اتوماتیک کارهایی مثل کنترل زمان عصاره‌گیری، آسیاب کردن قهوه و … را انجام نمیدهد. کار با دستگاه نیمه اتوماتیک نیاز به مهارت دارد به همین دلیل برای استفاده در کافی شاپها مناسب است.
دستگاه اتوماتیک
کار با اسپرسوساز اتوماتیک به این صورت است که دستگاه اسپرسوساز اتوماتیک خیلی به دستگاه نیمه اتوماتیک شبیه است. عمده تفاوت این دستگاه در مکانیزم کنترل آب است. در دستگاه اتوماتیک، دستگاه به‌طور خودکار وقتی که میزان آب ورودی به حد معقولی برسد جریان را قطع می‌کند. همین ویژگی مهم سبب شده در کافیشاپها استفاده از دستگاه اتوماتیک رواج بیشتری داشته باشد؛ چون باریستا میتواند به کارهای دیگر خود بپردازد.
دستگاه سوپر اتوماتیک
کار با اسپرسوساز سوپر اتوماتیک برخلاف اسمی که دارد ساده است. دستگاه سوپر اتوماتیک تمام کارهای لازم برای آماده شدن یک فنجان قهوه را انجام می‌دهد. این دستگاه علاوه‌بر مکانیزم تمام اتوماتیک، کارهایی مثل آسیاب کردن قهوه را هم انجام می‌دهد. کار با دستگاههای سوپر اتوماتیک بسیار راحت است و نیاز به مهارت بالایی ندارد؛ اما خلاقیت باریستا را محدود می‌کند؛ به همین دلیل برای مصارف خانگی یا استفاده در محیط کار مناسب است.
البته عمل عصاره گیری از قهوه فقط محدود به این دستگاه‌ها و روش‌ها نمی‌شود و شما از سایر دستگاه‌ها چون: موکاپات، فرنچ پرس و … می‌توانید استفاده کنید. همه این دستگاه‌ها در نهایت قهوه دلچسب و دلنشینی به شما می‌دهند ولی با تفاوت کیفیت و مزه و قیمت تمام شده.
وقتشه قهوه خوردن رو ببری یه لِوِل بالاتر!
با یه اسپرسوساز حرفه‌ای، صبح‌هات رو خوش‌طعم و انرژی‌بخش شروع کن
مدل‌های جدید با قیمت عالی و گارانتی معتبر منتظرن!
نکات مهم برای نگهداری دستگاه اسپرسو ساز
دستگاههای اسپرسوساز معمولا قیمت متوسط رو به بالایی دارند؛ جهت بالا رفتن طول عمر دستگاه و کاهش آسیبها باید نکات مهمی را رعایت کنید.
استفاده از آب بدون املاح:
رسوب دشمن شماره یک این دستگاه است. استفاده از آبهای معدنی یا آبهای سخت که املاح زیادی دارند بسیار برای دستگاه مضر است؛ چون بعد از مدتی استفاده املاح آب داخل دستگاه رسوب می‌کند. رسوب دستگاه ضمن این که عملکرد دستگاه را مختل می‌کند باعث میشود طعم قهوه کیفیت لازم را نداشته باشد. بهترین آب برای استفاده در دستگاه آب آشامیدنی با حداقل املاح است.
تمیز کردن دستگاه بعد از هر بار استفاده:
دستگاه اسپرسوساز شما باید کاملا تمیز شود. به جز آب، خود قهوه یا شیر هم ممکن است در دستگاه بماند؛ مثلا تفاله قهوه در هدگروپ باقی می‌ماند. تمیز نبودن قطعات، هم به دستگاه آسیب می‌زند و هم طعم و مزه قهوه را خراب می‌کند. همه بخشهای دستگاه نظیر بویلر، نازل بخار، سوراخهای هد گروپ، فیلتر دستگاه و … باید تمیز شوند.
استفاده از محافظ برق:
این دستگاه‌ها به نوسانات جریان برق حساس هستند. برای کاهش آسیبها حتما از یک محافظ برق استفاده کنید.
اگر شما هم از طرفداران قهوه هستید، حتماً داشتن یک اسپرسوساز یا قهوه ساز در خانه یا محل کار برایتان یک رؤیاست! اما بسیاری از افراد پس از خرید دستگاه، نمی‌دانند دقیقاً چطور باید از آن استفاده کنند.
اسپرسوساز چیست و چگونه کار می‌کند؟
اسپرسوساز دستگاهی است که با فشار بالا، آب داغ را از بین دانه‌های آسیاب‌شده قهوه عبور می‌دهد و نوشیدنی غلیظ، معطر و کافئین‌داری به نام اسپرسو تهیه می‌کند. این دستگاه‌ها معمولاً در دو نوع خانگی و نیمه‌صنعتی تولید می‌شوند و هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
اسپرسوساز تکنو برای چه کسانی مناسبه؟
- برای عاشقان قهوه که دوست دارن تو خونه اسپرسوی واقعی بخورن
- برای کسانی که نمی‌خوان هزینه زیادی برای برندهای خارجی بکنن
- برای ادارات، دفاتر، آرایشگاه‌ها و فضاهای کاری کوچیک
- برای هدیه دادن به افراد قهوه‌دوست
آموزش گام به گام استفاده از اسپرسوساز
۱. آماده‌سازی دستگاه:
مخزن آب را با آب تصفیه‌شده پر کنید و دستگاه را روشن کنید تا گرم شود. اکثر اسپرسوسازها طی ۳۰ تا ۶۰ ثانیه آماده کار می‌شوند.
۲. آسیاب قهوه:
برای تهیه یک اسپرسوی خوش‌طعم، از قهوه تازه و آسیاب‌شده مخصوص اسپرسو استفاده کنید. اگر دستگاه شما آسیاب داخلی ندارد، از یک آسیاب مجزا استفاده کنید.
۳. پر کردن پرتافیلتر:
پرتافیلتر را با حدود ۱۸ تا ۲۰ گرم قهوه پر کنید و با تمپر به صورت یکنواخت فشار دهید تا سطح صاف و فشرده شود.
۴. عصاره‌گیری:
پرتافیلتر را در هدگروپ قفل کرده و دکمه شروع را بزنید. عصاره‌گیری ایده‌آل باید حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول بکشد.
۵. تمیزکاری:
پس از استفاده، پرتافیلتر را خالی و تمیز کرده و هدگروپ را با آب گرم شست‌وشو دهید. نظافت منظم، عمر دستگاه را افزایش می‌دهد.
نکات مهم برای تهیه اسپرسوی با کیفیت
- از قهوه تازه استفاده کنید.
- دمای آب را در بازه ۹۰ تا ۹۶ درجه نگه دارید.
- نسبت قهوه و آب را تنظیم کنید (نسبت طلایی: ۱:۲).
- فیلتر و هدگروپ را تمیز نگه دارید.
روش تمیز کردن دستگاه اسپرسو ساز
حالا که کار با اسپرسوساز را یاد گرفتیم، میرویم سراغ تمیز کردن آن. برای تمیز کردن و از بین بردن رسوبهای درون دستگاه ابتدا سبد پرتافیلتر که سوراخ دارد را عوض کنید؛ به جای آن یک سبد بدون سوراخ بگذارید که مخصوص تمیزکاری است. با برس مخصوص، هد گروپ و سوراخهایش را تمیز کنید.
پرتافیلتر را به دستگاه متصل کنید. حالا می‌توانید از پودر تمیزکننده اسپرسوساز یا محلول اسید سیتریک استفاده کنید. محلول تمیزکننده را درون بویلر بریزید؛ و مانند زمان تهیه قهوه دستگاه را روشن کنید تا از طرق هد گروپ محلول تمیزکننده کامل تخلیه شود. در این مرحله حتما محلول از طریق نازل هم تخلیه شود تا رسوبی از شیر در آن باقی نماند.
در مرحله بعد سبد بدون سوراخ پرتافیلتر را جدا کنید و هد گروپ را دوباره با برس تمیز کنید. جهت پاک شدن محلول تمیزکننده دوباره دستگاه را روشن کنید.
صفحه هد گروپ را باز کنید و صفحه، قاب و پیچ آن را در آب گرم قرار بدهید. دهانه پرتافیلتر را هم باز کنید و هر دو را در آب گرم قرار بدهید. در این مرحله می‌توانید مقداری پودر تمیزکننده یا اسید سیتریک روی وسایل بریزید و بعد با برس همه آنها را تمیز کنید.
برای تمیز کردن نازل هم از آب گرم و دستمال استفاده کنید؛ چون جنس فلزی نازل طوری است که در اثر استفاده از برس ممکن است خراش بردارد.
تمیز کردن با سرکه
همه درمورد خاصیت پاک‌کنندگی بالای سرکه اطلاع دارند. به جای اسید سیتریک یا پاک‌کننده مخصوص از محلول سرکه هم می‌توانید استفاده کنید. سرکه کاملا رسوبها را از بین میبرد و یک پاک‌کننده قوی است؛ اما به این علت که ممکن است بوی سرکه درون دستگاه باقی بماند افراد ترجیح می‌دهند از آن استفاده نکنند.
خوردن یک قهوه خوش طعم در میانه روز میتواند خستگی افراد را از بین ببرد؛ به همین دلیل دستگاه اسپرسوساز یک همراه عالی در خانه، محل کار و … است. این دستگاه‌ها در ابعاد متفاوت با مارکهای متنوع در بازار موجود هستند و شما با توجه به نیاز خود می‌توانید هر کدام را تهیه کنید.
