بازار تسوکیجی

در میان کوچه‌های باریک و پرهیاهوی توکیو، جایی هست که بوی دریا، صدای چاقوهای تیز و فریاد فروشندگان هنوز در هوا می‌پیچد؛ «بازار قدیمی تسوکیجی». این بازار، که بیش از هشت دهه مرکز اصلی تجارت ماهی و مواد غذایی ژاپن بود، نه فقط یک محل خرید بلکه…

برای دهه‌ها، نام «تسوکیجی» مترادف با ماهی تازه، سوشی ناب و انضباط ژاپنی بود. بازار تسوکیجی، که از سال ۱۹۳۵ تا ۲۰۱۸ فعال بود، نه تنها بزرگ‌ترین بازار ماهی جهان محسوب می‌شد بلکه بخشی از حافظهٔ جمعی مردم ژاپن به شمار می‌رفت.