۵ غذای رایج چین باستان

۵.توفو 

توفو (خوراک لوبیا) از چین نشات می گیرد و از شیر سویا و آب و لوبیا تشکیل شده است. این غذای مغذی یکی از غذاهای اصلی چین باستان و ایران باستان بوده است. آنها میدانستند که گوشت یکی از منابع پروتئین می باشد و باید در غذا وجود داشته باشد. ولی تنها افراد ثروتمند در مراسم خاص میتوانستند از آن استفاده کنند. برا یجبران این مسئله ، آنها هر هفته یک پیمانه از این غذای لذیذ توفو را میل می کردند که رد آن سویا ، برنج و چیزهایی می ریختند که جبران نبود گوشت بر سر سفره شان را بکند. در بین گیاهخواران غربی، توفو امروزه بسیار محبوب است.

۴.نودل

نودل هم یکی از از غذاهای بومی چین باستان بوده است. قدمت این غذا به سلسله هان شرقی (۲۰۶ ق م، ۲۲۰ ق م) باز می گردد. نودل یکی از ترکیبات اصلی و حیاتی غذاهای چینی به شمار می رود. در دوران باستان، نودل از خمیر گندم به دست می امد. در طول سلسله سانگ نودل به قدری محبوب بود که تمام شبانه روز مغازه های نودل فروش باز بودند. در سال ۲۰۰۲ یک کاسه سفالی که بقایای معروف ترین نودل جهانی در آن بود، در مکان باستانی لایجا ، چین پیدا شد!

۳.گندم

حدود ۲۵۰۰ سال قبل از میلاد، مردم شروع به کشت و خوردن گندم حتی در چین شمالی کردند. آنها گندم را به صورت فرنی می خوردند ولی آن را به نان تبدیل نمی کردند. چرا که زغال سنگ برای پخت نان گران بود. انها گندم را به آسیای غربی صادر می کردند. گندم منبع اصلی کربوهیدارت می باشد.

۲.ارزن

گندم بومی چین نبود و زمان زیادی طول کشید تا به یکی از منابع غذایی اصلی چینی ها تبدیل شود. مردم از ۴۵۰۰ سال قبل از میلاد در چین شمالی ارزن کشت می کردند که بهترین جا برای کاشت آن بود. ارزن در چین فراوان بود و به عنوان غذای اصلی آنها استفاده می شد. در واقع پودینگ ارزن یک غذای معروف و مهم در چین شمالی بود.

۱.برنج

مثل ارزن، گندم و دیگر غلات، برنج هم سرشار از کربوهیدرات بود. اما قدمت برنج در چین به دوران سنگی بر می گردد. (حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد) . شاید کشت برنج از تایلند شروع شده باشد ولی چینی ها بودند که آن را اختراع کردند.