تاثیر سردخانه ها در فروش میوه های غیر فصل

از آنجایی که میوه ها پس از برداشت در فاصله زمانی محدودی فاسد می شوند، برای عرضه طولانی مدت آن به بازار باید از روش های نگه داری سردخانه میوه برای آن ها استفاده کرد.

سردخانه، میوه ها را در رطوبت و دمای مناسب نگه می دارد.

سردخانه

سردخانه مکانی سرد با رطوبت مناسب برای نگه داری مواد فاسد شدنی از جمله  میوه  گوشت و مرغ، دارو و … می باشد.

انواع سردخانه

همانگونه که می دانید سردخانه ها دارای انواع مختلفی هستند که در ذیل به آن ها اشاره می کنیم.

سردخانه بر اساس دما

سردخانه ها بر اساس دما به سردخانه بالای صفر و زیر صفر تقسیم می گردند.

سردخانه های بالای صفر معمولا برای دارو و مواد غذایی استفاده می شود، این سردخانه ها نباید یخ بزند و صرفا سرد نگه داشتن مواد در سردخانه بالای صفر کافیست.

برخلاف سردخانه بالای صفر، سردخانه زیر صفر برای محصولات منجمد استفاده می شود، از سردخانه زیر صفر معمولا برای نگه داری گوشت و مرغ و ماهی و … استفاده می کنیم.

 سردخانه ها بر اساس گاز

سردخانه های صنعتی بر اساس گاز مبرد استفاده شده به سردخانه آمونیاکی و سردخانه فریونی تقسیم می شوند.

سردخانه ها بر اساس کاربرد

از سردخانه ها بر اساس کاربرد به سردخانه مواد غذایی ( سردخانه میوه و سبزیجات  سردخانه گوشت ومرغ ) سردخانه دارو و … می توان اشاره کرد.

سردخانه میوه و سبزیجات

میوه ها پس از چیده شدن به سرعت در شرایط فساد خارجی مانند هوای گرم، رطوبت کم یا زیاد، حشرات و شرایط داخلی مانند آنزیم های خود میوه قرار می گیرند، بنابراین باید به سرعت به شرایط مطلوب نگه داری انتقال پیدا کنند.

شرایط نگه داری میوه در سردخانه میوه

برای حفظ تراوت و تازگی میوه، در سردخانه میوه باید سرما و رطوبت را بنا به نیاز میوه تنظیم کنیم. سردخانه میوه برای نگه داری از میوه ها و سبزیجات در دمای بالای صفر می باشد.

لازم به ذکر است که در سردخانه میوه باید از یخ زدگی و یا سرما زدگی میوه جلوگیری کرد درغیر اینصورت میوه شکل اولیه خود را از دست می دهد و برای عرضه به بازار مناسب نیست.

به یاد داشته باشید که در صورتی که میوه ها شرایط نگه داری یکسان مانند رطوبت، سرما  تنفس و … را داشته باشند، می توانیم چند نوع میوه را در کنار هم نگه داری کنیم.

لازم است یادآور شویم که در صورت نگه داری چند نوع میوه درسردخانه  نباید بوی آنها قابل انتقال به همدیگر باشد. به طور مثال از آنجایی که سیب زمینی تمایل زیادی به انتشار بو به کلیه میوه‌ها دارد، در صورت نگهداری سیب زمینی در کنار سایر میوه جات کلیه میوه‌ها بوی سیب زمینی خواهند گرفت.

ساخت سردخانه

ساخت سردخانه از آن فعالیت های پر هزینه است و باید در مراحل ساخت آن دقت لازم را به عمل آورد تا سرمایه مان هدر نشود و بهترین بهره برداری را از ساخت سردخانه انجام دهیم.

برای ساخت سردخانه باید مراحل مختلفی را طی کرد که در اینجا به شرح آن ها می پردازیم.

مرحله یک ؛ مجوز ساخت سردخانه

برای دریافت مجوز سردخانه باید به مراکز ذی ربط مراجعه کنید و درباره نوع سردخانه، زمین و … توضیحاتی ارائه کنید، سپس مجوز ساخت سردخانه را دریافت کنید.

مرحله دو ؛ خرید زمین سردخانه

در این مرحله باید زمینی مناسب با سردخانه در حال تاسیس پیدا کنید، این زمین باید از کارخانجات شیمیایی دور باشد، همچنین به جاده، آب ، گاز، برق و موارد ایمنی مانند آتش نشانی و … نزدیک باشد.

مرحله سه ؛ طراحی سردخانه

در این مرحله شرکتی که قرارداد ساخت سردخانه صنعتی را با ما تنظیم کرده است طرحی از سردخانه ارائه می دهد.

طراحی سردخانه شامل نوع سردخانه، راه روها، چیدمان قفسه ها، تجهیزات و … می باشد.

مرحله چهار؛ خرید تجهیزات سردخانه

برای خرید تجهیزات سردخانه باید به برند تجهیزات، گارانتی، قابلیت تعمیر و موارد دیگر توجه کرد.

از مهم ترین تجهیزات سردخانه به کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، درب سردخانه می توان اشاره کرد.

کمپرسور سردخانه

کمپرسور سردخانه یکی از مهم ترین اجزای سردخانه است که بخش بزرگی از هزینه خرید تجهیزات را بر عهده می گیرد.

بنابراین برای خرید کمپرسور سردخانه باید توجهات بهتری به برند کمپرسور، قیمت کمپرسور، قابلیت تعمیر و تعویض قطعات داشت.

از مهم ترین ویژگی های کمپرسور که باید در موقع خرید به آن ها دقت شود می توانیم به قدرت یا توان مصرفی، توان برودتی و یا دبی جابجایی اشاره کنیم.

از انواع کمپرسورها می توان به کمپرسور رفت و برگشتی (پیستونی)، کمپرسور روتاری، کمپرسور ساتریفیوژ، کمپرسور اسکرو، کمپرسور اسکرال توجه کرد.

کندانسور سردخانه

یکی دیگر از اجزای سیکل تبرید کندانسور سردخانه می باشد.

برای خرید کندانسور سردخانه باید به برند، قیمت، گارنتی و … توجه کنیم.

از انواع کندانسور سردخانه می توانیم به کندانسور هوایی، کندانسور آبی، کندانسور تبخیری اشاره کنیم.

اواپراتور سردخانه

اواپراتور سردخانه از دیگر تجهیزات سیکل تیربد سردخانه است که باید در خرید آن دقت لازم را داشت. اواپراتور ها با توجه به نوع سردخانه با فاصله فین های متفاوتی طراحی و تولید می شوند.

درب سردخانه

درب سردخانه نیز از مهم ترین اجزای سردخانه به شمار می آید  زیرا درب سردخانه هوای سرد داخل را حفظ می کند و از ورود هوای گرم به سردخانه جلوگیری می کند.

درب های سردخانه دارای مدل های متنوعی از جمله درب سردخانه کشویی، لولایی، برقی  ریلی است.

مرحله پنج ؛ نصب و راه اندازی سردخانه

دراین مرحله تجهیزات سردخانه نصب و توسط شرکت کنترل و راه اندازی می شود.

قیمت سردخانه میوه

اکنون که با روش های راه اندازی سردخانه آشنا شدید و درباره تجهیزات سردخانه اطلاعات خوبی دارید، نوبت به محاسبه قیمت سردخانه می رسد. محاسبه قیمت سردخانه بستگی زیادی به نوع سردخانه بالای صفر یا زیر صفر، سردخانه آمونیاکی یا فریونی، سردخانه مواد غذایی یا دارویی و ابعاد سردخانه دارد. بنابراین با انتخاب تمام موارد در ساخت سردخانه می توانید از شرکت های ساخت سردخانه، قیمت روز سردخانه را دریافت کنید.